丝发酵调味之国产丝还原《老玉溪配方》之路

在那段疫情肆虐的空闲时光里，我有幸请教了一位烟草公司的退休人员，深入了解了烟草制作的变迁。他告诉我，曾经烟厂都是依靠人工精心调制烟草的风味，而现在则多依赖于机械化生产和化学原料来保持相似的口感。由于老师傅们总会留一手，不愿将全部技术外传，这也导致了2000年前的烟草与现在的烟草在风味上存在着显著的差异。

随着岁月的流逝，老一辈的烟草师傅因年龄或生活意外而逐渐退出舞台，烟厂为了保持烟草的原有味道，不得不采用化学香精等替代品。这引发了我对烟草制作过程的浓厚兴趣，于是我开始了自己的研究之旅。

我曾考虑过使用酒和蜂蜜来调制烟草，但考虑到成本问题，我认为烟厂不太可能采用这种方式。毕竟，当年在人工制作的时代，男偷酒、女偷蜂蜜的事情也并非没有发生过。因此，我取了一些以前发酵过的烟丝，用纯净水均匀喷湿，然后焖制了一天。第二天，我发现烟丝变得湿润且带有黄色，这应该是尼古丁均匀分布的结果。

接着，我用微波炉对烟丝进行了处理，每次30秒，翻面后再继续30秒，共进行了三次。在这个过程中，我特别注意保持烟丝的湿度。取出后，我避免直接闻那热气腾腾的烟丝，而是轻轻翻转，让水汽蒸发，烟丝逐渐变得干燥且呈现出焦黄色。自然冷却后，我又稍微喷湿了一下烟丝，再次进行了30秒的微波处理。

经过这样的处理，烟丝散发出一种烤焦的香气。我拉了一批烟出来试抽，得到了许多人的好评。他们认为这种烟的口感与玉溪相似，但更为醇厚。那位退休的烟草公司人员也表示，这种烟丝的味道与以前的玉溪非常接近，醇厚的烟叶焦香中没有任何添加香精的味道。

然而，对于烟叶的发酵和陈化过程，我仍心存疑虑。我认为这些概念更多地是在2000年后流传出来的，可能只是为了增加制作的复杂性和提高价格。至于国外视频中提到的储存烟叶三年的做法，我也持怀疑态度。毕竟，如果真的需要储存三年的烟叶来制作烟草，那么所需的库房面积将是一个巨大的数字，这在现实中似乎并不太可能实现。

前，我还在继续我的研究之中。。。。。