烤烟,也被称为火管烤烟或弗吉尼亚型,源于美国的弗吉尼亚州,具有独特的形态特性。这种烟草植株高大,叶片分布疏朗而匀称,通常株高可达120厘米左右,每株着叶数量在20至30片之间。叶片厚度适中,
尤其是中部的叶片品质最佳。在栽培过程中,不宜过多施用氮素肥料,以保证叶片自下而上逐渐成熟,并分次采收。最初,烤烟的调制方式是晾晒,但随后改用火管烘烤,现在则主要在烤房内进行调制,调制后的烟叶呈现出特有的色泽。化学成分方面,烤烟的特点是含糖量较高,蛋白质含量较低,烟碱含量中等。
烤烟不仅是我国栽培面积最大的烟草类型,也是世界上广泛栽培的重要烟类型,是香烟工业的主要原料,同时也适用于制作斗烟。生产烤烟的主要国家包括中国、美国、印度,以及巴西、津巴布韦、泰国、加拿大、日本等。在我国,烤烟的种植面积和总产量均居世界首位,主要产区有黑龙江、湖南、湖北、陕西、安徽等省,四川、广东、福建、辽宁、江西、广西、吉林等省(区)也有大面积栽培。
与烤烟不同,晒烟是通过阳光调制而成的。主要分为晒红烟与晒黄烟两类。晒黄烟的外观特征和化学成分与烤烟相近,而晒红烟则与烤烟有较大差异。晒红烟的叶片较少,叶肉较厚,可以分次或一次采收,晒制后多呈深褐色或褐色,上部叶片品质尤为优良。晒烟的含糖量较低,蛋白质和烟碱含量较高,烟味浓郁,劲头十足。晒烟主要用于制作斗烟、水烟和香烟,也是雪茄芯叶、束叶以及鼻烟、嚼烟的原料。此外,部分晒烟还可以加工成杀虫剂。我国和印度是晒烟的主要生产国,各省都有晒烟种植,但分布较为零散,主要集中在四川、广东、贵州、湖南、湖北、云南、吉林、山东、陕西等省。
晾烟则分为淡色晾烟(如白肋、马里兰)和深色晾烟,都是在阴凉通风的地方晾制而成。其中,白肋烟、马里兰烟和雪茄包叶烟因其独特性,已经自成一类。在我国,除了将白肋烟单独分类外,其余的晾制烟,包括雪茄包叶烟、马里兰烟和其他传统晾烟,都归属于晾烟这一大类。这些不同类型的烟草各具特色,为烟草工业提供了丰富的原料选择。
雪茄包叶烟是一种特殊的烟草类型,通常采用遮荫栽培,其叶片宽阔。晾制后的中下部烟叶薄而轻盈,叶脉细致,质地具体表现为柔韧且富有弹性。其色调呈现出均匀一致的灰褐或褐色,燃烧性能极佳,是制作雪茄包叶的理想原料。我国雪茄烟的生产始于本世纪初,而雪茄包叶烟主要集中在四川和浙江两地生产,其中四川的产量较大,而浙江桐乡所产的雪茄包叶烟品质上乘。在全球范围内,古巴、菲律宾、印度尼西亚和美国等国家是雪茄烟的主要生产国。
马里兰烟则属于淡色晾烟范畴,具有强大的抗性和广泛的适应性。其叶片较大且较薄,阴燃性能优良,口感馨香。在与其他类型烟叶混合使用时,马里兰烟能够改善香烟的阴燃性,同时不干扰整体的香气和口感。相比烤烟和白肋烟,马里兰烟的焦油和烟碱含量较低,且填充性能较强。因此,在混合型香烟中,加入马里兰烟不仅可以降低香料烟的比例,还能保持烤烟与白肋烟的比例平衡。目前,美国是马里兰烟的主要生产国,主要集中在马里兰州进行栽培。在我国,随着混合型香烟市场的不断发展,近年来已开始引进马里兰烟进行试种,湖北等地已有少量生产。
我国的传统晾烟种植面积相对较小,主要集中在广西武鸣和云南永胜等地。武鸣晾烟的栽培方式与晒红烟相似,但调制方法有所不同。它采用将整株烟挂在阴凉通风处晾干,之后再进行堆积和加工发酵的工艺。这样调制出来的烟叶呈现黑褐色的外观,富含油分,弹性极佳,吸味醇厚且燃烧性能优越。
香料烟,又称土耳其型烟或东方型烟,其特点在于株型和叶片较小,香气独特,口感优良,易于燃烧,且填充力强。它是晒烟香型和混合型烟草的重要原料,也常用于斗烟丝的配制。香料烟的香气主要来源于其腺毛分泌物或渗出物,而这些香气与土壤、气候及栽培方法密切相关。因此,香料烟适宜种植在含有机质较少、肥力不高、土层较薄的山坡砂地上。在生产上,要求香料烟的叶片小而厚实,因此种植密度较大,施肥量相对较小,尤其要控制氮肥的使用,适当施用磷、钾肥,且不进行打顶处理。烟叶的品质以顶叶为最佳,自下而上分次采收。调制方法通常是先晾至凋萎变黄,然后进行曝晒。香料烟的烟碱含量较低,其他化学成分则介于烤烟与晒红烟之间。
香料烟的历史可以追溯到美洲大陆被发现后的一百年左右,其主要产区位于地中海东部内陆地带。我国于五十年代引进并开始种植香料烟,目前浙江新昌、湖北郧阳、河南汝阳、新疆、云南、贵州、广东、海南、陕西等地均有生产。随着烟草工业的不断发展,传统晾烟和香料烟在我国的种植与加工技术也在不断提高,为烟草市场提供了更加丰富和优质的产品。
明火烤烟,这一古老的烟叶调制方式源自美洲。其操作过程是直接在烤房内燃烧煤火或柴火,使烟叶悬挂于烤房内与火焰间接接触,因此得名熏烟。在熏制过程中,烟叶直接接触烟气,使得调制后的烟叶色调深暗,并散发出一种独特的杂酚油香味。在香烟制造中,熏烟常作为特殊原料之一,用于制作嚼烟、鼻烟和雪茄烟。熏烟的品种通常采用深色晾烟品种,有时也使用烤烟品种。在栽培时,熏烟适宜在较粘重的土壤中生长,行距和株距较大,打顶较低,叶片较多。从化学成分上看,熏烟的含氮量较高,特别是烟碱含量,而含糖量相对较低。
烤烟型和同化型是根据香烟的烟叶配方来区分的。同化型起源于美国,又被称为美式烟,其中“骆驼”就是第一个美式同化型香烟品牌。在香气类型上,同化型香烟按照烟叶在配方中的作用进行分类,主要分为香味型和中性型。香味型烟叶在配方中提供基础的香气和口感,作为主料烟使用。而中性型烟叶在配方中主要起填充作用,这类烟叶通常口感较为平淡,但燃烧性和填充性较好。香气类型的形成受到多种因素的影响,包括气候、土壤、品种以及农业生产方法等,是这些因素共同作用的结果
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