探访新安所刀烟制过程

探访新安所刀烟的制作过程，我们可以从以下几个方面进行详细的介绍：

一、历史背景

新安所刀烟的历史悠久，最早可追溯到明末清初（1620—1627），烟草传入蒙自种植，名为晒红烟。到了清咸丰元年（1851），新安所开始大面积种植烟草。而刀烟的真正诞生，则是在清同治八年（1869），由响水河村的周氏兄弟首次用菜刀将烟叶加工成烟丝，新安所刀烟由此问世。

二、制作工艺的发展

初期加工：周氏兄弟最初使用菜刀将烟叶加工成烟丝，这是刀烟制作工艺的起点。

烟板凳的发明：1870年，周氏兄弟制造出烟板凳，这一创新使得刀烟加工工艺迈出了关键性的一步。

木榨推刨推烟：1883年，周氏兄弟在烟板凳的基础上，改用木榨推刨推烟，这一改进大大提高了工效，至此，新安所独特的“木榨推刨”加工烟丝工艺形成，并一直沿袭至今。

三、制作工序

新安所刀烟的制作过程十分讲究，包括采、划（用针）、浸、穿、晾、拆、扫、喷（油）、撕、排、压、划（用刀）、切、包装等十多道工序。其中，烟叶的采摘和晾晒的技巧直接关系到烟丝的味道和口感。因此，烟丝又分浓香型和醇香型两种，购买的人可以根据自己的喜好选择。

四、吸食方法

新安所刀烟的吸食方法独特，使用竹子制成的烟筒作为吸烟工具。在竹筒半中腰插一根细小的竹管，筒内装上水，把烟丝放在竹管上烧吸。这种吸食方式可以降低烟丝内的尼古丁含量，对人体的危害得到减小。因此，新安所刀烟深受当地群众喜爱。

五、市场地位

新安所刀烟以其独特的制作工艺和味道香醇而著称，成为云南省蒙自县新安所镇的地方特产。产品除大量在本州销售外，还销往昆明、上海、北京等地，极少数还远销美国、香港、缅甸。为适应社会主义市场经济，新安所烟农正在创造自己的品牌，注册自己的刀烟丝商标，提高知名度。目前，新安所的切烟户主要有三四家，其中烟鬼老子等品牌在市场上享有较高声誉。

新安所刀烟的制作过程历史悠久，工艺独特，具有浓厚的文化底蕴和市场价值。